...een borduurwerk met de vier jaargetijden

Borduren vind ik erg leuk, al vind ik het vaak lastig oom ook daadwerkelijk iets af te maken. Bij een werk dat uit vier kleinere delen bestaat, is het gemakkelijker om nog even door te gaan om een stukje af te krijgen, dus ik kan vol trots presenteren: De vier jaargetijden van Marjolein Bastin

...caramel shortcake

Caramel shortcake, ook wel Millonaire's shortbread genoemd, is een heerlijk recept dat niet moeilijk te maken is, maar wel ontzettend lekker. De combinatie tussen brosse koek, kleverige caramel en stevige chocolade maakt dit een echte traktatie!

Benodigdheden:
Voor de koeklaag
- 250 g bloem
- 75 g witte basterdsuiker
- 175 g boter

Voor de caramellaag
- 1 blikje gecondenseerde melk*
- 150 g boter
- 75 g kristalsuiker
- 50 g basterdsuiker
- 1/2 tl grof zeezout**

Voor de chocoladelaag:
- 250 g pure chocolade

Bereidingswijze:
De koeklaag:
- Verwarm de oven voor op 180 °C
- Bekleed een viekante bakvorm met bakpapier
- Doe de bloem en basterdsuiker in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed dit tot kruimels. Maak van de kruimels een stevig deeg en verdeel dit over de bodem van de bakvorm. Prik gaatjes met een vork en bak de bodem in ca. 30 minuten lichtbruin en gaar.
- Laat de bodem afkoelen op een rooster

De caramellaag:
- Smelt de boter in een pannetje
- Voeg de gecondenseerde melk, de suikers en het zout toe en verwarm het geheel op middenhoog vuur tot de suiker is opgelost
- Breng het aan de kook en blijf roeren, zodat de caramel niet aan de bodem plakt
- Wanneer de caramel kookt, zet het vuur dan laag en blijf tien minuten roeren. Dit lijkt heel lang, maar je zult al snel zien dat de caramel indikt
- Giet de caramel over de koek en laat het een halfuur opstijven in de koelkast

De chocoladelaag:
- Smelt de chocolade au bain marie*** en giet het over de caramellaag
- Laat de chocoladelaag uitharden en snijd de shortcake dan in stukjes


* Gecondenseerde melk is te koop in de supermarkt en staat meestal bij de Oosterse producten
** huh? zeezout in caramel? Ja! 
Hoe vreemd het ook klinkt, het zout versterkt de smaak van de caramel en maakt hem veel intenser!
*** Verwarm water in een pan, zet een schaal op de pan en zorg dat deze het water niet raakt. Smelt de chocolade in de kom