...boeuf bourguignon

Nu het wat kouder wordt en het al vroeg donker is, heb ik ontzettend veel zin in wintervoedsel. Bij deze het recept voor boeuf bourguignon. Het kost wat tijd en moeite, maar dat is het absoluut waard!
Ik vind het erg lekker met aardappelpuree en rode kool of sperziebonen.

Benodigdheden:

750 g riblappen

2 uien

3 teentjes knoflook

200 g ontbijtspek

1 winterpeen

1 blikje tomatenpuree

1 bouquet garni (2 takjes tijm, 2 laurierblaadjes, 1 takje peterselie samengebonden)

1 fles rode wijn (750 ml)

250 g champignons

Voorbereiding:

- Snijd het rundvlees, de uien en de wortel in grove stukken en snijd de knoflook in plakjes. Doe dit in een kom en schenk de wijn erover. Laat dit afgedekt in de koelkast minimaal 2 uur marineren

Bereidingswijze:

- Haal het vlees 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast

- Schep het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier

- Snijd het spek in stukjes en bak het uit in een braadpan zonder olie of boter. Schep het uit de pan en houd het apart.

- Haal de groenten uit de marinade en bak ze in dezelfde pan ongeveer 5 min. zachtjes aan

- Doe de tomatenpuree erbij en bak het 1 min. mee

- Voeg het rundvlees, het spek en de marinade toe en breng het geheel zachtjes aan de kook

- Voeg de bouquet garni toe en laat deze 2,5 zonder deksel op de pan zachtjes meestoven

- Veeg de champignons schoon en doe ze in de pan

- Laat het vlees en de groenten nog 30 min. doorsudderen en voeg naar smaak peper en zout toe

- Haal de bouquet garni uit de pan voor het serveren

Eet smakelijk!

...bloemenhangers

Van wat restjes garen die ik over had na het maken van een japanse bloemensjaal, heb ik deze vrolijke hangers gemaakt.

Ze doen het prima aan een tasje of sleutelbos.

...witte chocolade cheesecake

Al vele malen heb ik voor verjaardagen en feestjes deze overheerlijke cheesecake met witte chocolade en aardbeien gemaakt. Hij is niet erg moeilijk om te maken, maar het kost best wat tijd.

Benodigdheden:

Voor de bodem:
100 g biscuitjes
50 g boter
Voor de vulling:
60 ml slagroom
300 g witte chocolade
375 g roomkaas
110 g suiker
1 ei

Voorbereiding:

- Verwarm de oven voor op 160°C
- Laat de ingrediënten op kamertemperatuur komen

Bereidingswijze:

De bodem:
- Verkruimel de biscuitjes
- Laat de boter zachtjes smelten in een pannetje
- Voeg de biscuits toe en roer het goed door elkaar
- Verdeel de biscuit over de bodem van een ingevette springvorm en druk het aan met de bolle kant van een lepel
- Zet de bodem minimaal 30 min. in de koelkast

De Vulling:
- Breek 200 g van de chocolade in kleine stukjes
- Doe de slagroom en de chocolade in een pannetje op laag vuur en blijf roeren tot de chocolade is gesmolten.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel een beetje afkoelen
- Meng de roomkaas, de suiker en het ei in een kom tot een luchtig mengsel
- Meng het afgekoelde chocolademengsel erdoor
- Verdeel het mengsel over de bodem en bak deze 30 min. in de oven, tot de bovenkant lichtbruin is gekleurd.
- Laat de taart in de oven afkoelen met de deur op een kiertje
- Smelt de rest van de chocolade en giet dit over de afgekoelde taart
- Leg de aardbeien in de gesmolten chocolade

Eet smakelijk!

Tips:

- De bodem is ook erg lekker van chocolate chip cookies of bastognekoeken
- Frambozen passen ook erg goed bij deze taart

...een bloemenkrans

Afgelopen voorjaar heb ik een simpele krans opgevrolijkt met wat gehaakte bloemen.

Omdat deze zo leuk was, heb ik op verzoek ook een tweede krans gemaakt als kraamcadeautje.

...een paarse handtas

Afgelopen april heb ik een handtas gemaakt van heel dik garen. Dit is restafval uit de textielindustrie en voelt heerlijk zacht aan. Het is zwaar om mee te haken, maar ontzettend leuk om te doen.

De tas is gemaakt met het patroon Milano van Zpagetti en de kralen voor de band heb ik van een oude handtas afgesloopt.

...supersnelle slofjes

Afgelopen weekend heb ik een paar supermeisjesachtige sloffen voor mijn nichtje gehaakt.

Ze zijn gemaakt van Zeeman Nigar-garen en Sparkle-garen, dus ze zijn heel zacht, warm en ze glitteren nog ook!