...aardappel-preisoep

Deze zachte, romige soep is gemaakt naar een recept van mijn favoriete kookprogramma Dagelijkse Kost. Ik heb iets minder prei gebruikt, omdat de prei die mijn vader kweekt erg sterk van smaak is en in plaats van taleggio heb ik een goede, rijpe camembert gebruikt, omdat dat een stuk makkelijker verkrijgbaar is.

Foto: een.be

Benodigdheden:
- 3 l kippen- of groentebouillon
- 4 grote aardappelen
- 4 preistengels
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 3 laurierblaadjes
- 3 takjes tijm
- 200 g camembert
- scheutje room
- klontje boter
- peper
- zout

Bereidingswijze:
- Pel de uien en knoflook en snijd ze in grove stukken
- Smelt een klont boter in een pan op een matig vuur. Stoof de stukken ui en knoflook en roer af en toe even.
- Schil de aardappelen en snijd ze grof. Doe ze ook in de pan en laat ze enkele minuten pruttelen in de boter.
- Verwijder het donkerste loof en de wortelstukken van de prei. Snijd elke stam in de lengte doormidden. Spoel zorgvuldig resten aarde en zand weg onder stromend water. Snijd de prei in grove stukken en gooi ze in de pan.
- Bind de laurierblaadjes en de tijm tot een kruidentuil. Doe het bouquet garni in de pan en laat het kort meestoven.
- Schenk nu de kippen- of groentebouillon erbij en zet het deksel schuin op de pan. Laat de soep 15 tot 20 minuten pruttelen op een zacht vuur.
- Verwijder het uitgekookte bouquet garni. Mix de soep fijn met de staafmixer.
- Giet er een scheut room in en roer.
- Snijd de korst van de camembert en verdeel de kaas in blokjes. Laat 2/3 van de kaas wegsmelten in de warme soep en mix ze nog kort.
- Proef en voeg zout en wat peper naar smaak toe.
- Dien de soep op met wat ham en wat blokjes camembert

...een borduurwerk met de vier jaargetijden

Borduren vind ik erg leuk, al vind ik het vaak lastig oom ook daadwerkelijk iets af te maken. Bij een werk dat uit vier kleinere delen bestaat, is het gemakkelijker om nog even door te gaan om een stukje af te krijgen, dus ik kan vol trots presenteren: De vier jaargetijden van Marjolein Bastin

...caramel shortcake

Caramel shortcake, ook wel Millonaire's shortbread genoemd, is een heerlijk recept dat niet moeilijk te maken is, maar wel ontzettend lekker. De combinatie tussen brosse koek, kleverige caramel en stevige chocolade maakt dit een echte traktatie!

Benodigdheden:
Voor de koeklaag
- 250 g bloem
- 75 g witte basterdsuiker
- 175 g boter

Voor de caramellaag
- 1 blikje gecondenseerde melk*
- 150 g boter
- 75 g kristalsuiker
- 50 g basterdsuiker
- 1/2 tl grof zeezout**

Voor de chocoladelaag:
- 250 g pure chocolade

Bereidingswijze:
De koeklaag:
- Verwarm de oven voor op 180 °C
- Bekleed een viekante bakvorm met bakpapier
- Doe de bloem en basterdsuiker in een kom. Snijd de boter in blokjes en kneed dit tot kruimels. Maak van de kruimels een stevig deeg en verdeel dit over de bodem van de bakvorm. Prik gaatjes met een vork en bak de bodem in ca. 30 minuten lichtbruin en gaar.
- Laat de bodem afkoelen op een rooster

De caramellaag:
- Smelt de boter in een pannetje
- Voeg de gecondenseerde melk, de suikers en het zout toe en verwarm het geheel op middenhoog vuur tot de suiker is opgelost
- Breng het aan de kook en blijf roeren, zodat de caramel niet aan de bodem plakt
- Wanneer de caramel kookt, zet het vuur dan laag en blijf tien minuten roeren. Dit lijkt heel lang, maar je zult al snel zien dat de caramel indikt
- Giet de caramel over de koek en laat het een halfuur opstijven in de koelkast

De chocoladelaag:
- Smelt de chocolade au bain marie*** en giet het over de caramellaag
- Laat de chocoladelaag uitharden en snijd de shortcake dan in stukjes


* Gecondenseerde melk is te koop in de supermarkt en staat meestal bij de Oosterse producten
** huh? zeezout in caramel? Ja! 
Hoe vreemd het ook klinkt, het zout versterkt de smaak van de caramel en maakt hem veel intenser!
*** Verwarm water in een pan, zet een schaal op de pan en zorg dat deze het water niet raakt. Smelt de chocolade in de kom

...een gehaakte slinger

Mijn vriend vind het wel knap dat ik kan haken, maar de meeste dingen vindt hij maar lelijk. Mijn verrassing was dan ook erg groot toen we in een winkel liepen waar een gehaakte slinger hing en hij me vroeg of ik niet zoiets zou kunnen maken! We hebben meteen wat bolletjes garen gehaald en ik ben aan de slag gegaan!

Na het strijken van de driehoekjes zagen ze er al een stuk strakker uit

Inmiddels heb ik een stapeltje vlaggetjes af. Nog een stapeltje te gaan en dan kan ik ze aan een mooi lint gaan rijgen.

Ze zijn inmiddels geregen en ik vind hem erg leuk geworden!

...een jurk

Een tijdje geleden heb ik een naaimachine gekocht, maar verder dan kussentjes en een tas naaien was ik nog niet gekomen. Na het vinden van een leuke stof, heb ik besloten een jurk voor mezelf te gaan naaien. Ik heb daarvoor dit patroon van Knipmode gebruikt.

Alle losse onderdelen

Klaar!

Detail van de hals

...Dulce de Leche brownies

Dulce de Leche? Ja, Dulce de Leche! Dit is een zoete caramelpasta die veel gegeten wordt in Argentinië. Het is erg lekker op brood, op een pannenkoek, bij een bolletje ijs, in banoffee pie en in brownies natuurlijk. En het is nog eens makkelijk te maken ook!

 

Benodigdheden:

1 blikje gecondenseerde melk (bij de oosterse producten in de supermarkt)
115 gram ongezouten roomboter, in stukjes
170 gram pure chocolade, fijn gehakt
25 gram cacao
3 eieren
200 gram suiker
snufje zout
140 gram bloem
100 gram geroosterde pecan- of walnoten, grof gehakt

Bereidingswijze:

- Zet het blikje gecondenseerde melk in een pan water en zorg dat het helemaal onder staat. Breng het water aan de kook en laat deze twee uur lang koken. Zorg ervoor dat het blikje niet droog komt te staan, deze kan dan van elkaar spatten!
- Haal de pan van het vuur en laat het blikje rustig afkoelen
- Verwarm de oven voor op 175 ºC.
- Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Ik heb hiervoor een ovenschaal gebruikt.
- Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Voeg de stukjes chocolade toe en blijf roeren tot alle chcolade gesmolten is.
- Giet het chocolademengsel in een beslagkom en roer de cacao erdoor
- Voeg de eieren één voor één toe en roer ze er goed doorheen
- Roer de suiker, het zout en de bloem door
- Roer de noten erdoor
- Schep de helft van het deeg in de bakvorm.
- Verdeel 1/3 van de Dulce de Leche gelijkmatig over het deeg.
- Verdeel de rest van het deeg erover.
- Verdeel de rest van de Dulce de Leche over het deeg
- Bak de brownies ongeveer 35-45. Ze zijn gaar als een prikker er schoon uitkomt.

Tip:

Als de brownies nog warm zijn, zijn ze heerlijk als dessert met een bolletje vanille of stratiatella-ijs!


Dit is een vertaling van het recept van David Lebovitz

...een gehaakte handtas

Deze handtas heb ik gemaakt van het textielgaren van Action. Het is een hele klus, omdat het nogal zwaar haakt, maar het resultaat mag er zijn, vind ik!

Omdat de structuur redelijk open is en ik mijn sleutels niet graag verlies, heb ik een voering genaaid van vrolijk gekleurd katoen.

Zelf maken?

Benodigdheden:

• 1 klos textielgaren (Zpagetti, Action, Blokker)
• 1 haaknaald 12 (meestal geleverd bij het garen)
• 2 handvatten
• Eventueel een lapje stof om te voeren
• Eventueel een knoop om de tas te sluiten

Werkwijze:

• Haak een rij lossen van twee keer de hoogte van de tas
• Haak 1 losse, keer en haak een vaste in elke losse. Door alleen in de achterste lusjes te haken, creëer je een ribbelstructuur
• Herhaal dit tot de tas zo breed is als je zelf wilt
• Vouw de gehaakte lap dubbel en haak de zijkanten dicht.
• Haak 1 ronde langs de bovenrand om deze een gelijkmatig uiterlijk te geven
• Haak of naai de handvatten vast aan de tas
• Maak een knoop en een lus aan de tas
• Voor de voering vouw je een lap stof dubbel en stik (of naai je met de hand) de zijkanten aan elkaar, waarna je deze in de tas naait. Je zou er eventueel nog een zakje of rits in kunnen zetten, maar dat heb ik niet gedaan.

...rozen voor Koninginnedag

Omdat dit toch een bijzonder Koninginnedag is, hebben we besloten bij de optredens van het harmonieorkest waar ik speel de rode accessoire te vervangen voor oranje. Nu heb ik niet zoveel oranje in mijn kast, dus op aanraden van mijn vriend ben ik op zoek gegaan naar oranje garen om rozen te haken.
Op de markt in Tiel vond ik gelukkig het perfecte garen voor dit project.

Al snel had ik de eerste roos af en omdat het goed mogelijk is dat niet iedereen oranje accessoires kan vinden, heb ik er meteen wat meer gemaakt.

Zelf maken?

Benodigdheden:
- Haakgaren
- Haaknaald 3 mm
- Veiligheids- of brochespeld
- Naald om draadjes af te werken

Werkwijze:
Toer 1: Haak 65 lossen, keer en haak een stokje in de zesde steek vanaf de naaldToer 2: *Haak 3 lossen, sla 1 losse over, haak een stokje in de volgende steek*. Herhaal dit tot het eind van de toer. Haak 3 lossen en keer het werkToer 3: Haak 1 stokje in het gaatje dat ontstaan is door de 3 lossen, haak 2 lossen, haak 2 stokjes in hetzelfde gaatje, haak 1 losse. *haak 2 stokjes, 3 lossen, 2 stokjes in het volgende gaatje, haak 1 losse*. Herhaal tot het einde van de toer. Haak 3 lossen en keer het werkToer 4: *Haak 7 stokjes in het gaatje dat ontstaan is door de 3 lossen uit de vorige toer, haak een halve vaste in het gaatje dat ontstaan is door de losse uit de vorige toer*. Herhaal dit tot het einde van de toer. Laat een lange draad hangen.

Afwerken:
Rol de strook op en haal de lange draad een paar keer door de roos heen om de blaadjes op zijn plek te houden en hecht de draad dan af. Maak de speld vast aan de achterkant

De rozen zijn ook met meerdere kleuren te maken.

...een handtas

Al sinds ik klein ben, zie ik mijn moeder en tantes de meest mooie dingen maken met een naaimachine, maar zelf kwam ik nooit verder dat het omzomen van broeken en dat ook alleen nog maar als iemand anders de machine startklaar zette. Toen ik een tijdje geleden een naaimachine kon aanschaffen voor een niet al te gekke prijs, heb ik de knoop doorgehakt en besloten me te gaan verdiepen in het naaien.
Het is gelukkig een hele gebruiksvriendelijke machine, dus het inrijgen en spoelen is een makkie!

Vol trots kan ik bij deze mijn eerste project presenteren: een handtas!
De schouderband is verstelbaar door de knoopjes aan de zijkant.

...een gebreid vestje

Al een hele tijd wilde ik een trui of vest voor mezelf maken, maar het kwam er maar niet van. Toen ik alle verzoekjes weg had gewerkt, had ik er eindelijk de tijd voor en ben ik er eens goed voor gaan zitten. Het was een heel gepuzzel, maar ik ben heel blij met het eindresultaat!

Na wat zoeken heb ik gekozen voor dit patroon van Hélène Rush. De donkerpaarse wol lag al een tijdje te wachten op een bestemming.

Op de bovenstaande foto is het patroon goed te zien

In elkaar zetten is niet mijn favoriete werkje, maar ik ben blij dat ik heb doorgezet!

...een poncho

Mijn collega vond de poncho's die ik eerder gemaakt heb erg leuk, dus ik kreeg het verzoek er één voor haar dochter te maken. Dit keer hebi k geen franjes gemaakt, maar een golfrandje:

...heerlijke gemberkoekjes

Benodigdheden:

75 gram boter
1/3 kop basterdsuiker
1/3 kop stroop
1 ei
2 koppen bloem
1 tl geraspte verse gember
1 tl kaneel
een snufje zout

Bereidingswijze:

- Verwarm de oven voor op 160 graden
- Mix de boter, suiker, stroop en het ei in een kom door elkaar
- Voeg de bloem, gember, kaneel en zout toe en meng het geheel tot een soepel deeg
- Laat het deeg ongeveer 15 minuten rusten in de koelkast

- Rol kleine balletjes van het deeg en druk deze plat op de met bakpapier beklede bakplaat
- Bak de koekjes 10 tot 15 minuten

Tip:

Je kunt het deeg natuurlijk ook uitrollen en er vormpjes uitsteken

...een vrolijke bloemensjaal

Steeds vaker zag ik op internet Japanse bloemen voorbij komen in allerlei vrolijke kleuren, dus ik besloot me er ook aan te wagen. Het patroon heb ik gevonden op de blog Ebi's Colorful World (sowieso een leuke blog met creatieve ideetjes!) en van wat restjes ben ik aan de slag gegaan.

De bloemen zijn vrij snel en makkelijk te maken, dus toen ik de smaak te pakken had, ben ik maar verder gegaan en besloot ik er een sjaal van te maken.

Op de schoorsteenmantel staat hij ook prima!

... Belgisch stoofvlees

Al sinds lange tijd kijk ik naar het programma Dagelijkse Kost op de Belgische zender Eén. Elke dag maakt kok Jeroen Meus een gerecht klaar in zijn keuken en vertelt daar erg enthousiast over.
Voor de honderdste uitzending in 2011 mocht men kiezen wat Jeroen zou gaan maken, dat is de klassieker stoofvlees met friet geworden:

Benodigdheden:

1 kg rundvlees (zenuwstuk, in gelijke stukken)
2 grote uien
1 flesje bruin bier (min. 1flesje, bv. Sint-Bernardus abt 12)
2 eetlepels Loonse (of Luikse) stroop
verse tijm
1 kruidnagel
2 blaadjes laurier
1 stevige bruine boterham
2 eetlepels scherpe mosterd
1 scheutje natuurazijn
Boter
Peper
Zout

Bereidingswijze:

- Pel de uien en snipper ze in niet al te fijne stukjes.
- Verhit een ruime stoofpot en smelt er een klontje boter in. Stoof daarin de uien op een matig vuur. Laat de uien niet bruin bakken.
- Verhit een braadpan op een matig vuur en smelt er een klontje boter in.
- Schroei de stukken vlees in de braadpan tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid het vlees tijdens het bakken met wat peper van de molen en een snuifje zout.
Tip: Een grote hoeveelheid vlees bak je het best in meerdere beurten. Als je braadpan te vol ligt, wordt het vlees gekookt i.p.v. gebakken.
- Doe de stukjes vlees in de stoofpot met uien. Hou de braadpan met aanbaksels bij en schenk daarin het bier. Roer alle aanbaksels van het vlees los terwijl het bier aan de kook gebracht wordt (deglaceren).
Tip: Gebruik gerust een beetje meer bier dan aangegeven.
- Zodra het bier kookt, giet je het in de stoofpot.
- Bind enkele blaadjes laurier en een paar takjes verse tijm samen met een eindje keukentouw. Laat het kruidentuiltje meestoven in de pot.
- Voeg de kruidnagel toe en de appel-perenstroop.
- Besmeer het bruin brood royaal met (scherpe) mosterd. Leg de boterham in de pot, met de besmeerde zijde naar onder.
- Laat het stoofvlees anderhalf tot drie uur lang sudderen op een zacht vuur. Het deksel hoeft niet op de pot. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van het vlees. Roer af en toe eens in de pot en controleer tussendoor of het vlees voldoende gaar is.
- Pas zodra de stoofvleessaus de gewenste dikte heeft, plaats je het deksel op de stoofpot.
- Werk het stoofvlees af met een klein scheutje natuurazijn en roer alles om.
- Proef en voeg naar smaak nog wat peper van de molen toe en een snuifje zout.

Opmerkingen:

Ik heb sukadelapen en Heineken oud bruin gebruikt en omdat Loonse of Luikse stroop hier moeilijk verkrijgbaar is, heb ik Fruitesse appel-perenstroop gebruikt. Ook heb ik een doosje champignons toegevoegd.

Bron: Dagelijkse Kost

...banoffee pie

Benodigdheden:

Een pak chocolate chip cookies (250 g)
2 grote of 3 kleine bananen
2 blikjes gecondenseerde melk
50 gram boter
250 ml slagroom
50 gram suiker
Wat cacao
Eventueel een zakje klopfix

Bereidingswijze:

- Zet de ongeopende blikjes melk in een grote pan heet water met het deksel erop. Laat dit minimaal twee uur sudderen en zorg ervoor dat de pan niet droogkookt door hem af en toe aan te vullen met wat heet water.
- Verkruimel de koekjes en meng deze met de zachte boter tot een plakkerig mengsel. Stort dit op de bodem van een springvorm en druk de laag aan met de bolle kant van een lepel. Zet de bodem in de koelkast om hard te worden
- Haal de blikjes melk uit de pan en als ze wat zijn afgekoeld kun je ze open maken. Wat nu in het blikje zit, is dulche de leche, hele zachte toffee
- Snijd de bananen in plakjes en leg deze op de taartbodem.
- Bedek de plakjes met een dikke laag toffee
- Sla de slagroom stijf, eventueel met een zakje klopfix, en spreid dit uit over de taart. Werk de taart af door er wat cacao over te zeven

Tips:

- Gecondenseerde melk vind in de supermarkt, meestal staat het bij de oosterse kookspullen.
- Om de taart minder zoet te maken, kun je ook biscuitjes gebruiken voor de bodem
- Doe voorzichtig met de blikjes caramel!

...een muts met kabels

Ik had nog wat garen over van de sjaal die ik pas gemaakt heb, dus ik ben op zoek gegaan naar een patroon om er een mooie muts bij te maken.

Na even zoeken heb ik besloten om de Stone Path Hat van ontwerpster Lisa Naskrent te maken. Een behoorlijk ingewikkeld, maar daardoor wel uitdagend patroon met allerlei verschillende kabels. Het gratis e-book waar dit patroon (en nog een aantal andere leuke mutsen) in staat is hier te vinden.

Ik ben erg blij met het eindresultaat. De verschillende kabels geven een leuk effect doordat ze een mooi relief vormen op de muts. Het kleurverloop van de wol blijf ik ook erg mooi vinden. De muts is lekker warm en vormt een leuk setje met mijn sjaal!

...American pancakes

Deze kleine pannenkoekjes zijn heerlijk als ontbijt en doordat de eiwitten stijfgeklopt worden, zijn ze lekker luchtig

Benodigdheden (voor 4 personen):

Wat citroensap of azijn
150 ml melk
3 eieren
125 g zelfrijzend bakmeel
Een snufje kaneel
Een zakje vanillesuiker
Boter

Bereidingswijze:

- Ontvet een kom en de gardes van de mixer met wat citroensap of azijn
- Splits de eieren
- Doe het bakmeel en de melk bij de eidooiers en meng dit tot een glad beslag. Roer daarna de suiker en kaneel erdoor
- Klop de eiwitten stijf en meng het eiwit voorzichtig met een spatel door het beslag
- Smelt een klontje boter in een koekenpan en schep 3 hoopjes van ongeveer 10 cm doorsnee in de pan. Als de bovenkant gestold is, draai dan de pannenkoekjes om tot ze goudbruin zijn

De pancakes zijn erg lekker met wat stroop, poedersuiker of een klontje boter. Ook kun je bijvoorbeeld bosbessen, gedroogde abrikozen of rozijnen door het beslag roeren.

...een sjaal

Toen ik de wol voor de poncho's vna mijn nichtjes kocht, heb ik ook een aantal bollen garen meegenomen die ik meteen erg mooi vond. Het is erg zacht en er zitten veel kleuren in die subtiel in elkaar overlopen.

Ze lagen al een tijdje te wachten op een doel toen ik het patroon voor de Elise-sjaal tegenkwam. Ik vond het een vrij ingwikkeld geschreven patroon, maar toen ik het doorhad, ging het gelukkig erg snel.

Na een paar avonden stevig doorhaken, is dit het resultaat geworden:

Hij is behoorlijk groot en heerlijk warm!

...een omslagdoek met kabels

Met mijn collega's had ik het over handwerken en ze waren behoorlijk onder de indruk van de dingen die ik maak. Al snel kreeg ik de vraag of ik een zwarte omslagdoek wilde maken voor één van hen.
Natuurlijk vind ik dat heel leuk om te doen en we hebben samen een patroon uitgezocht. Het is de Coin and Lace Cable Wrap van ontwerpster Shui Kuen Kozinski geworden.
Het is een behoorlijk ingewikkeld patroon en er is dan ook behoorlijk wat tijd in gaan zitten, maar het blije gezicht van mijn collega was dat meer dan waard!

Om een indicatie van de maat te geven: hij ligt hier te drogen op de doos van een televisie...

Details:

...een Hello Kittymuts

Mijn nichtje is groot fan van Hello Kitty, dus toen ik bedacht dat ik iets wilde maken voor haar verjaardag, was de keuze al snel gemaakt. Na even zoeken kwam ik dit patroon tegen en ben meteen aan de slag gegaan. Het is vast niet nodig om te zeggen dat het feestvarken er heel blij mee was!